炸酱面如许做,我能吃一辈子!

2017-09-29 20:12 分类:凯发娱乐手机版 来源:admin

炸酱面这样做,我能吃一辈子!

明天先容给大师一道美食--炸酱面,劲道的手工面,配上吸足酱汁的肉酱,最后再夹一筷子黄瓜丝,解腻又脆爽,好吃到魂灵发抖!

炸 酱 面


  食 材  

面粉:300克

猪肉:180克

蒜苔:200克

净水:120克

黄瓜:1根

黄瓜酱:50克

动物油:过量

芡粉:8克

白糖:20克

食盐:5克

大蒜:1瓣

  步 骤  

1、将加盐消融后的清水分屡次倒入面粉中,在倒水的过程中放松时光和面,待面粉呈潮湿絮状,就可以结束加水了。

2、和面是一个讲求手劲的进程,反复揉搓,k8凯发官方网站,将面团和成一团,面团最好偏干一点,这样做出来的面条愈加劲道;

3、面团揉好后,盖上盖子静置半个小时,醒过的面口感会愈加细腻顺滑;

4、选用偏瘦一点的五花肉或瘦肉,洗净剁成肉末,加过量芡粉搅拌匀称,k8凯发官方网站,芡粉可以让猪肉愈加鲜嫩厚味;


5、生姜、小葱、黄瓜荡涤清洁,姜切末,蒜切丁,黄瓜擦丝留用;

6、调面酱:按1:1的比例取过量黄豆酱和清水,用筷子搅拌平均;

7、开端做炸酱:热油锅加一年夜勺白糖,待熔化成焦糖色,倒入肉末翻炒至染上糖色,k8凯发官方网站,加葱、姜跟过量食盐翻炒平匀,参加调制好的黄豆酱,煮成稠状,盛到碗里;

8、炸酱做好,面也醒的差未几了,把醒好的面团切成多少块,用手压扁,用压面机压成面条,撒上些面粉,如许面条就不轻易粘连在一同。

9、煮熟面条,捞出来过冷开水,为了让面条劲道更足,这一步不克不及少哦;

10、面条上先放些黄瓜丝,再铺一层炸酱,搅拌平均,配上生蒜瓣,就能够开吃啦,那一个喷鼻啊,让人吃过就难以忘却。

小贴士:

假如家里不压面机,可以用手擀面,先把面团擀成薄面皮,重复折叠几回,用刀切成面条就可以了,当然直接买手擀面,配便宜炸酱也好吃哦。